Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 bouquet garni bestaande uit tijm, laurier en peterseliestengels,50 g boter,4 wortels,100 g spekblokjes,geraspte muskaatnoot, 100 g zilveruitjes,peper en zout,2 appels,800 g kalkoengebraad,2,5 dl cider,2,5 dl kippenbouillon
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 190 ?C.
Bereidingswijze:
Doe in een braadpan een beetje boter om de spekblokjes aan te bakken. Leg ze daarna even opzij. Doe in diezelfde braadpan een beetje extra boter en bak het kalkoengebraad goudbruin.Voeg zout en peper toe. Deglaceer de braadpan met de cider. Leg het gebraad met de rest van de boter op een schotel. Leg rondom de spekreepjes, de uitjes en de schoongemaakte wortelen, die u in schijfjes heeft gehakt. Overgiet het gebraad met cider en de warme bouillon.Voeg het kruidentuiltje, een mespuntje muskaat, peper en zout toe. Laat het 40 minuten braden, terwijl u het regelmatig met het kookvocht overgiet. Voeg er na 25 minuten de gewassen appelen aan toe, die u in vieren heeft gesneden.
|
|